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Qué (quién) es queso de Roquefort - definición
QUESO FRANCÉS
Queso Roquefort; Roquefort (queso)
Queso roquefort
Región de Occitania| ciudad= Roquefort-sur-Soulzon (Aveyrón)
queso Roquefort
sin duda el más famoso queso francés en el mundo y uno de los más caros. Elaborado con leche de oveja en la meseta de Causses, en el departamento de Aveyron, al norte de Béziers, aunque se prefabrican igualmente en otros varios departamentos montañosos del Midi para acabar su afinación en las cuevas del Cambalou. Pasta semiblanda, muy blanca característica de la leche de oveja, veteada de verde por el hongo Penicillium roqueforti. Piezas en torno a los dos kilos y medio, envueltas en papel de aluminio por su ausencia de corteza.
Roquefort-de-Sault
COMUNA FRANCESA
Roquefort de Sault; Roquefort de-Sault
Roquefort-de-Sault es una localidad y comuna francesa, situada en el departamento del Aude en la región de Languedoc-Roussillon.
Wikipedia
Queso roquefort
El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja.
Francia obtuvo la denominación de origen en 1925, mientras que en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP. Esta protección restringe el uso del término "roquefort" para otros quesos idénticos o similares, reservándolo para productos procedentes de la región de Causses del Aveyron.
